اثر سطوح مختلف ویتامین e و روغن سویا بر اسید لینولئیک مرکب موجود در چربی شیر و سلامت غده پستان گاوهای شیرده

چکیده اسید لینولئیک مرکب یک ترکیب ضد سرطان می باشد که اخیرا در تغذیه انسان مورد توجه قرار گرفته است. جهت جلوگیری از کاهش چربی شیر استفاده از ویتامین e در سطوح بالا توصیه می شود. این سطوح بالا همچنین باعث افزایش سلامت غده پستان شده و در نتیجه باعث کاهش شمار سلول های بدنی در شیر می شود.این آزمایش جهت بررسی اثر تغذیه روغن سویا به همراه ویتامین e بر غلظت اسید لینولئیک مرکب شیر و سلامت غده پستان طراحی شده است. 8 راس گاو هلشتاین (4 راس دوره اول زایش و 4 راس دوره دوم زایش ) در یک آزمایش فاکتوریل 2×2 در قالب طرح مربع لاتین ناقص تکرار شده (2 مربع و 3 دوره) در دوره های 3 هفته ای مورد استفاده قرار گرفتند. تیمارها عبارت بودند از 1) 0% روغن سویا- 0 واحد بین المللی ویتامین e 2) 3% روغن سویا- 0 واحد بین المللی ویتامینe 3) 0% روغن سویا- 8000 واحد بین المللی ویتامین e 4) 3% روغن سویا- 8000 واحد بین المللی ویتامین e. روغن سویا و همچنین اثر متقابل روغن سویا و ویتامین eتاثری بر شمارش سلول های بدنی و بار میکروبی شیر نداشتند (05/0p>). حیوانات تغذیه شده با ویتامین e شمارش سلول های بدنی و بار میکروبی شیر کمتری نسبت به حیواناتی که با ویتامین e تغذیه نشده بودند داشتند (05/0p<). اثر متقابل روغن سویا و ویتامین eبر غلظت اسیدهای چرب زنجیرکوتاه و متوسط معنی دار بود (01/0p<). حیواناتی که روغن سویا دریافت کردند غلظت اسیدهای چرب زنجیر کوتاه و متوسط آن ها نسبت به سایر حیوانات کمتر بود (01/0p<). غلظت اسیدهای چرب زنجیرکوتاه و متوسط در گاوهای تغذیه شده با 8000 واحد بین المللی ویتامین e نسبت به گاوهایی که با ویتامین e تغذیه نشدند بیشتر بود (01/0p<). اثر متقابل روغن سویا و ویتامین eبر غلظت اسیدهای چرب زنجیر بلند (18:0 (? cمعنی دار نبود (05/0p>).هر چند گاوهای تغذیه شده با ویتامین e غلظت اسیدهای چرب زنجیر بلند کمتری داشتند (05/0p>). گاوهای تغذیه شده با ویتامین e یا روغن سویا اسید استئاریک بیشتری در چربی شیرشان داشتند (05/0p<). تغذیه روغن سویا و همچنین ویتامین e غظت 18:2 cسیس-9، ترانس-11 cla را بالا برد (01/0p<). حیوانات تغذیه شده با جیره های حاوی روغن سویا یا ویتامین e، 18:1 cترانس-11 (ترانس واکسنیک اسید) بیشتری در مقایسه با حیواناتی که با آنها تغذیه نشدند داشتند (01/0p<). اثر ویتامین e یا ویتامین× e روغن سویا بر غلظت 18:2 cترانس-10، سیس-12 cla معنی دار نبود، اما اثر روغن سویا معنی دار بود (01/0p<). اثر متقابل ویتامین e و روغن سویا بر غلظت کل ایزومرهای اسید لینولئیک مرکب معنی دار نبود (05/0p>). گاوهای تغذیه شده با روغن سویا یا ویتامین e غلظت بیشتری از کل ایزومرهای اسید لینولئیک مرکب نسبت به گاوهایی که تغذیه نشدند داشتند (05/0p<). نتایج این تحقیق نشان داد که مصرف ویتامین e در سطوح بالا شمار سلول های بدنی شیر را کاهش و سلامت غده پستان را در گاوهای شیرده افزایش دهد. غلظت اسیدهای چرب رومنیک، واکسنیک و کل ایزومرهای اسید لینولئیک مرکب شیر می تواند توسط افزودن ویتامین e به جیره های حاوی روغن سویا بدون کاهش چربی شیرافزایش یابد.